這是第一次做成丸子~以前不管哪一類都是伴一伴蒸熟後再伴開就ok
做丸子類其實就是「ㄧㄚˇ ㄍㄟˇ」 ╮(╯▽╰)╭
純粹是為了滿足老木追求外觀好看的慾望!!!
因為最後要給小條吃的時候，我還是會怕他狼吞虎嚥~把丸子弄碎XD(那幹嘛費心弄成丸子!!!)
【雞肉蔬菜丸子】
聲明：非營養師食譜，若有建議請指正，除了小條不對外負責XD
此為所有材料份量，視肉品油脂量一餐我會抓個150g 上下(一天兩餐)
------------材料------------
雞清胸肉 1200g
去骨雞腿肉 430g
(一塊去皮一塊含皮)
南瓜 270g
香菇 100g
青椒 180g
高麗菜 950g
燕麥片 80g
少許麵粉 
------------做法------------
1.根據每次蒸南瓜的經驗，因為南瓜會出水，所以我自己為先蒸過倒出水後壓成泥。
2.香菇、青椒、高麗菜以食物調理棒打成泥
3.雞肉類打成肉泥(我都把雞腿的筋挑掉耶~不知道好不好)
4.燕麥片倒入熱水(只要燕麥片都有泡到就好了，不要加太多)
5.將以上材料全部攪或均勻(很像包水餃的餡料)，加少許麵粉增黏性
(我是邊攪邊倒，大概半杯多量米杯的量，以所有材料份量來說算很少)
6.以湯匙挖滾成丸子狀，蒸、煮、煎皆可。
開動啦!
這次高麗菜有點太多(高麗菜會出水)不好成形，但都打好泥了不用也浪費...
所以用湯匙塑成丸型後煮開了一鍋水丟下去滾，就像家裡媽媽做丸子那樣。
煮熟後會浮起來，但大顆的丸子要煮久ㄧ點中間才會全熟歐!
我懶得煮那麼久，下鍋成形後我就丟到電鍋蒸到全熟
(如果你家電鍋無敵大!!! 或是黏性夠不會軟塌直接蒸更好，省了一個步驟營養不流失)
阿基師說不可以浪費食物～丸子蒸好有些肉湯，我把它倒在冰塊盒裡做成肉湯冰磚!
(也加洋菜可以做肉湯凍歐)
下次若做類似的鮮食，我想我會選擇較不會出水的蔬菜類(高麗菜和南瓜都有很多水)
肉類若是使用油脂含量極少的部位，也可以少量橄欖油煎成肉餅
應該香噴噴的吧!
笨蛋老木這次肉買很多，所以這次造成一發不可收拾丸子山窘境
然後看完真愛找麻煩才開始弄，做到一半又不能停下來
害條拔幫忙弄到很晚...小條吃丸子時要抱著感恩的心
蛤!!!
害條拔幫忙弄到很晚...小條吃丸子時要抱著感恩的心蛤!!!
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