Apple老木=小條的阿嬤    醃的酸白菜真的是超棒的!!! 特殊酸味是平常難嚐到的好滋味
冬天吃了很多次酸菜白肉鍋     好好吃,現在想到還是會流口水
還有那最後一瓣(大概一顆大白菜的的1/8)酸白菜還在冰箱裡
天氣漸熱,不想吃火鍋......但總不能讓幾片酸白菜躺到今天冬天到來
搜尋了一下食譜,來試試酸菜炒肉片! 第一次做,想到那絕妙酸味就很興奮


材料都沒有估份量......因為都是隨意加隨意倒耶:D
-------- 材料  --------  
酸白菜       
梅花肉片    
蔥(食譜多使用蒜苗)          
蒜頭           
辣椒           
薑           
 
-------- 調味料  --------    
米酒
醬油


-------- 作法  --------  
1.薑、辣接切細絲、蒜頭拍碎末、蔥切段
   酸白菜洗淨撕條狀或切小段(若很怕酸的人可先過熱水去除些酸味)

2.起油鍋炒香肉片至半熟呈起備用
3.原鍋留油小火爆香薑絲、蒜末、蔥白段、辣椒絲,加入酸白菜炒香
4.加入做法2肉片,加入米酒、少許醬油、糖
5.炒至肉片全熟,加入蔥綠段炒勻    盛盤食用 


-------- 後記  -------- 
※因想要肉片有香煎口感味感,所以先下肉片
※食譜分享薑絲可有可無,但我覺得有薑絲搭配酸白菜味很妹曲
   所以不管蔥薑蒜都用了!!!XD   但是各份量都不需多,適量即可(適量這兩字真好用吶)
※食譜分享多使用蒜苗,我沒有蒜苗用蔥段好像也還可以
※今天想說把酸白菜全用光,結果太多太酸(視覺分量酸白菜還比肉片多)
   所以酸菜與肉片的比例應差不多或是比肉片少一點較適當

酸味+辣味   真是太銷魂了~非常的下飯! (有這道菜白飯可以多準備一些)
除了酸菜白肉鍋又多了一道酸白菜佳餚,可這是我最後的酸白菜了......桑心 
下次老木醃酸白菜我要再拿一大罐!!!


[蘋果食堂]

ecechild 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 看了粉想吃,在流口水,但酸白菜需要先用水沖洗一下嗎?
  • 我媽自己做的有洗耶
    但也有看過市售的 強調不要洗

    所以可能還是要看商品吧QQ

    ecechild 於 2014/04/15 15:00 回覆

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