參考(是複製吧!?XD) - 小P麻部落格(有過程照歐)


======香烤松阪豬======


材料"        松阪豬     一大片或兩小片(只要可平鋪於小烤箱烤盤你要幾片都可)
                  醬油        1湯匙 
                  米酒        1/2湯匙
                  糖           1/4湯匙
                  海鹽        半小匙
                  白芝麻     適量
                  七味粉     適量
                  蔥絲        適量

作法"        1. 松阪豬肉片以醬油、米酒、糖、海鹽20-30分鐘
                  2. 預熱那不能控制溫度也不能控制上下火~ 烤盤又離烤燈很近的小小烤箱Orz
                  3. 醃過的松阪豬給他大方!大片!擺上烤盤~ 送入精巧小烤箱轉一圈嘟嘟好15分鐘
                     ※小tip: 因為小烤箱加熱燈管離烤面很近我怕燒焦~
                     又怕時間不夠久肉沒熟(松阪豬也頗厚捏)~
                     所以烤約5分鐘後(待醃製醬料烤乾附著於肉片上)我拿了一片鋁箔紙蓋上
                  4. 烤十多分鐘後記得幫它翻面再烤個5分鐘(這次不蓋鋁箔了)~
                     這樣兩面才會均勻上色、漂亮焦香

                  5. 放涼後切"斜片"    切斜片有沒有影響口感挖恩災~ 但是切斜片就是漂!亮!啦 
                  6. 撒上白芝麻、七味粉和蔥絲。 上桌~


@心得"
        上次從摳屎摳買了一盒霜降(松坂)豬肉回來~ 乾煎胡椒口味已經吃好幾次有點膩了
                  看到小P麻的食譜,連小P都愛不釋口的香烤松阪豬, 做法又超簡單一定要來試一下!
                  沒想到真的好~吃~啊~!!! 小孩子是不會騙人的!!! 
                  現在看照片寫文     油亮油亮的好想再來一盤!!!
                  這個部位油脂豐富、油花分布均勻~
                  不乾不柴不須好廚藝功夫隨便弄弄就好吃吶!!!
                 
                  醃過醬油所以
外皮烤到有點醬油焦香,邊緣有點脆皮       口感和味道都有了~!
                  大約烤十分鐘廚房就已經散發肉(油)香味了     
                  再撒上七味粉和蔥絲刺激鼻腔和味蕾(超加分的點綴)   
                  七味粉不太會辣小朋友也可以吃 
      小P麻是撒山葵椒鹽,應該也很對味歐!!!

                  我盤子拿太小     沒有讓香噴噴的烤松阪豬擺得很闊氣XDD
                  來仔細看看斷面秀     噹!噹!
  

真的是很簡單又很好吃~~趕快試試八    

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