[蘋果食堂] 酸菜炒肉片－《Apple 派》

Apple老木=小條的阿嬤醃的酸白菜真的是超棒的!!! 特殊酸味是平常難嚐到的好滋味
冬天吃了很多次酸菜白肉鍋好好吃，現在想到還是會流口水
還有那最後一瓣(大概一顆大白菜的的1/8)酸白菜還在冰箱裡
天氣漸熱，不想吃火鍋......但總不能讓幾片酸白菜躺到今天冬天到來
搜尋了一下食譜，來試試酸菜炒肉片! 第一次做，想到那絕妙酸味就很興奮

材料都沒有估份量......因為都是隨意加隨意倒耶:D
-------- 材料 --------
酸白菜
梅花肉片
蔥(食譜多使用蒜苗)
蒜頭
辣椒
薑

-------- 調味料  --------
米酒
醬油
糖

-------- 作法  --------
1.薑、辣接切細絲、蒜頭拍碎末、蔥切段
酸白菜洗淨撕條狀或切小段(若很怕酸的人可先過熱水去除些酸味)
2.起油鍋炒香肉片至半熟呈起備用
3.原鍋留油小火爆香薑絲、蒜末、蔥白段、辣椒絲，加入酸白菜炒香
4.加入做法2肉片，加入米酒、少許醬油、糖
5.炒至肉片全熟，加入蔥綠段炒勻盛盤食用

-------- 後記  --------
※因想要肉片有香煎口感味感，所以先下肉片
※食譜分享薑絲可有可無，但我覺得有薑絲搭配酸白菜味很妹曲
所以不管蔥薑蒜我都用了!!!XD 但是各份量都不需多，適量即可(適量這兩字真好用吶)
※食譜分享多使用蒜苗，我沒有蒜苗用蔥段好像也還可以
※今天想說把酸白菜全用光，結果太多太酸(視覺分量酸白菜還比肉片多)
所以酸菜與肉片的比例應差不多或是比肉片少一點較適當

酸味+辣味真是太銷魂了～非常的下飯! (有這道菜白飯可以多準備一些)
除了酸菜白肉鍋又多了一道酸白菜佳餚，可這是我最後的酸白菜了......桑心
下次老木醃酸白菜我要再拿一大罐!!!